ciabatta, ou le pain douceur
Un pain doux et succulent !! Il est d'origine italienne, c'est déjà une garantie de qualité non ?! ;-)
à tester pour les amateurs de pain tendre à trous trous !
Pour 1 ciabatta :
230g d'eau
250g de farine t65
50g de farine de seigle
50g de farine t80
2 cc de levain déshydraté
1 cc de sel
2 CS d'huile
Laisser pétrir par la machine à pain en mode "pâte", à la fin de la 1e levée, sortir le pâton (attention il est collant) en le faisant tomber délicatement dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir d'un torchon et faire lever 30 min.
Mettre à four chaud (220°C) en mettant au préalable un quart de verre d'eau froide dans la lèche frite, pour faire de la buée. Cuire 20 min.
posted by Alcina @ 9:32 PM
4 Comments:
Très beau pain!
je vais le tester avant le week end, il me fait envi;
merci pour la recette;
Votre blog est vraiment bien fait!
Bonne continuation
Patricia
c'est un beau pain que tu as réalisé! bravo Alcina.Moi je fais souvent des ciabattas avec des mix tout prêts achetés en Allemagne, il suffit d'ajouter l'eau ;-)
je n'ai jamais fais de ciabattas. il a l'air très bon. ça me tente
Ta ciabatta est trop mimi.
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