Tartare de dorade aux tomates confites

Ce matin je suis allée sur le vieux port de Marseille, au marché aux poissons. J'aime bien l'ambiance qui y règne.
J'ai pris de la dorade. J'aime bien la chair ferme de ce poisson. Du coup en rentrant j'ai fait des tartares de dorade, c'est un poisson qui s'y prette bien à mon sens.

C'est une petite recette que je sers en entrée, ou bien en plat principal pour une dînette en solitaire.

Tartare de dorade aux tomates confites

pour 4 personnes :

400 g de filets de dorade
le jus d'1citron
1 échalote
1 douzaine de tomates confites
1/2 botte de ciboulette ciselée
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Eplucher et émincer l'échalote.
Ciseler la ciboulette.
Hacher grossièrement au couteau les filets de dorade. Couper en morceaux les tomates confites.
Les mélanger dans un saladier et ajouter le jus du citron et l'huile d'olive.
Assaisonner et conserver au froid, à couvert, jusqu'au service.